火龙果有很高的经济价值。它集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一身，可称之为无价之宝。
    火龙果花朵光洁巨大，花冠直径40-50厘米，单花重达500—700克，被称之为大花王。开放时，香味扑鼻，在夜晚开放，清晨闭合，日出凋谢的特性，类似昙花，有夜仙子之美称。
    火龙果花具有高营养、低热量，富含维生素C等，全花可生食或加工，生食清脆润滑，香甜味美，炒熟香甜清脆，煮汤也很清甜，将鲜花放沸水中冲泡或煮数分钟，加冰糖晾凉了再喝，比菊花茶更香更醇，还可做成罐装饮料，快速烘干后的花有新鲜花的鲜度，风味和口感是鲜花的十倍。火龙果花还具有明白、降水的功效和预防高血压的作用。在光亮、油绿、洁净的三角柱体上着生火红色的大硕果，给人以万事吉祥之感，被称之为吉祥果，鲜红色外皮，亮丽夺目，硕大的果实每个重500—1200克。果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似哈密瓜，甜度为16—18度胜似西瓜，果肉中有数千粒芝麻状黑色小种子，营养丰富，除碳水化合物、粗纤维外，还有不饱合脂肪酸，抗氧化物质、维生素C，叶绿素等。
    火龙果除生食外可打成果汁，加上酵母后打成糊状，可酿成美味的水果酒或酿啤酒，还可制成冰淇淋或冰棒，风味特殊。
    火龙果有与它的近亲芦荟一样的美容功效，又有仙人掌的功能，在夜间吸收二氧化碳，释放氧气，净化空气保护环境。火龙果抗逆性极强，很少有病虫害发生，各生长阶段都不需要喷施化学农药，是很好的无毒、无菌、无污染，无公害的环保型水果，是21世纪人类重要的保健食品，是未来农业的希望。